L’economia di Ripollet è storicamente legata al settore manifatturiero e industriale, con una forte presenza di piccole e medie imprese attive nei settori della meccanica, della lavorazione dei metalli, e della chimica.
Negli ultimi decenni, il terziario ha guadagnato terreno, soprattutto nei servizi, nella logistica e nel commercio al dettaglio. La città ospita anche diversi centri di coworking e piccole imprese tecnologiche, favorite dalla vicinanza ai poli universitari e di ricerca di Barcellona.
Ripollet è anche nota per la produzione artigianale di pane e pasticceria tradizionale catalana, nonché per i mercati settimanali dove si possono acquistare prodotti freschi e locali.