L’economia di Salou è fortemente orientata al settore turistico, che rappresenta la principale fonte di reddito della città. La presenza di strutture ricettive, ristoranti, parchi tematici e servizi turistici genera occupazione e sviluppo economico costante, specialmente nei mesi estivi.
Un altro settore rilevante è quello immobiliare, con una vivace compravendita di seconde case e appartamenti destinati all’affitto turistico. Anche il commercio locale, l’artigianato e i servizi alla persona costituiscono una fetta importante dell’economia urbana.
Salou è famosa per l’organizzazione di eventi sportivi internazionali, come tornei di calcio giovanile, gare di triathlon e manifestazioni di danza e arti marziali. Questo segmento sportivo contribuisce in modo significativo al turismo fuori stagione.
Tra i prodotti locali si segnalano vini e oli d’oliva della vicina zona del Priorat e del Baix Camp, facilmente reperibili nei mercati e nelle enoteche della città.