La gastronomia di Tarragona è un vero viaggio nei sapori mediterranei. I piatti locali riflettono l’abbondanza del mare e della terra: protagonisti assoluti sono i frutti di mare, i crostacei, l’olio d’oliva e il vino.
Tra le specialità più famose spicca l’“arrossejat”, un piatto a base di riso e frutti di mare, e la “romescada”, una zuppa di pesce con salsa romesco, tipica della zona. La salsa romesco, preparata con pomodori, noci, mandorle e peperoni, è un simbolo culinario locale, spesso accompagnata ai calçots (cipollotti grigliati), serviti soprattutto nei mesi invernali.
I mercati come il Mercat Central di Tarragona offrono un’ampia selezione di prodotti freschi e locali. Ristoranti come El Llagut, AQ Restaurant o Barhaus propongono una cucina tradizionale rivisitata, perfetta per i palati più esigenti. Inoltre, la città ospita eventi come la Fira del Vi o la Ruta de Tapes che celebrano il gusto e la convivialità.