La gastronomia di Tortosa è il riflesso della ricchezza naturale e culturale della regione. I piatti tipici combinano prodotti del fiume, del mare e della terra, offrendo un’esperienza culinaria autentica e variegata. Il riso del Delta dell’Ebro è protagonista di numerose preparazioni, come la paella marinera o l’arròs negre.
Tra le specialità spiccano anche le anguille in umido, il suquet de peix (stufato di pesce) e i carciofi con salsa romesco. Non mancano dolci tradizionali come i pastissets (dolcetti ripieni di marmellata o confettura) e la coca de Sant Joan. L’olio extravergine d’oliva è un ingrediente imprescindibile in ogni piatto.
Numerosi ristoranti e taverne offrono menu degustazione con prodotti locali, spesso a chilometro zero. Durante l’anno si svolgono eventi gastronomici come le giornate dedicate al riso o alle tapas, che permettono ai visitatori di assaporare la varietà e la qualità della cucina tortosina.