Trujillo è una destinazione eccellente per eventi grazie al suo patrimonio architettonico e agli ampi spazi aperti. La Plaza Mayor può ospitare grandi eventi pubblici, mentre numerosi palazzi storici e conventi offrono sale per convegni, matrimoni e mostre.
Uno degli eventi più famosi è la già citata Feria Nacional del Queso, che trasforma la città in una capitale gastronomica a maggio. Anche il Festival Medievale e i concerti estivi nel castello attirano un pubblico numeroso.
Le strutture ricettive includono hotel di charme come il Parador de Trujillo, situato in un antico convento del XVI secolo, perfetto per eventi di prestigio. Altri hotel e agriturismi nei dintorni offrono soluzioni adatte per ospitare gruppi e attività di team building.