Carballo conta una popolazione di circa 31.000 abitanti. La popolazione è relativamente giovane, con una buona percentuale di famiglie e giovani professionisti, anche grazie alla presenza di scuole, infrastrutture sportive e una crescente offerta culturale.
Negli ultimi anni si è assistito a una lieve crescita demografica, con l’arrivo di nuovi residenti provenienti da altre regioni della Galizia e dell’estero, attratti dalla qualità della vita, dalla vicinanza al mare e dalle opportunità lavorative in crescita.
La comunità è accogliente e ben integrata, con un forte senso di identità locale e allo stesso tempo aperta a nuove influenze, specialmente nel settore turistico e culturale.