L’economia di Noya si basa principalmente su tre pilastri: pesca e acquacoltura, turismo e piccola industria. La città ha una lunga tradizione marittima, con una flotta dedicata soprattutto alla pesca di molluschi e crostacei, in particolare vongole e ostriche. Questo settore è ancora oggi fondamentale per l’economia locale.
Negli ultimi decenni, il turismo ha assunto un ruolo sempre più importante, grazie al crescente interesse per le destinazioni autentiche e culturali. Strutture ricettive, ristoranti e attività legate all’accoglienza hanno visto un notevole sviluppo.
Infine, Noya ospita anche una piccola ma attiva zona industriale con imprese di trasformazione alimentare, falegnameria e artigianato. Lavorazioni in pietra e metallo sono ancora oggi diffuse, spesso in forma di imprese familiari.