L’economia di Sarria si basa in gran parte sul turismo legato al Cammino di Santiago, che rappresenta il principale motore di sviluppo della città. Ogni anno, migliaia di pellegrini scelgono Sarria come punto di partenza, generando un flusso costante di visitatori e contribuendo all’attività di ristoranti, alberghi, negozi e servizi.
Oltre al turismo, l’agricoltura e l’allevamento giocano un ruolo fondamentale nell’economia locale. La zona è nota per la produzione di latticini, carne bovina e insaccati artigianali. L’artigianato è un altro settore importante, con la produzione di oggetti in legno, ceramiche e prodotti tessili tradizionali.
Sarria ospita anche piccole imprese e cooperative agricole che promuovono prodotti locali di qualità e sostenibili. L’interesse crescente per il turismo rurale ed ecologico sta incentivando lo sviluppo di nuove iniziative imprenditoriali, rendendo la città un esempio di integrazione tra tradizione e innovazione.