La cucina di Vieiro rispecchia la tradizione galiziana, nota per i suoi piatti semplici ma ricchi di sapore. Il polpo alla gallega (pulpo á feira), condito con olio d’oliva, sale grosso e paprika, è una vera delizia da provare durante le feste locali.
Anche il lacón con grelos (prosciutto con foglie di rapa) e il caldo gallego (zuppa a base di verdure, fagioli e carne) sono pietanze tradizionali spesso servite nei ristoranti e durante i pranzi domenicali. Il pane galiziano, con la sua crosta spessa e il cuore morbido, accompagna ogni pasto.
Formaggi locali come il San Simón da Costa, affumicato e a pasta semi-dura, sono molto apprezzati, così come i vini bianchi della vicina Ribeira Sacra. I dolci tradizionali includono la torta di mandorle e le filloas, simili alle crêpes.
Per chi desidera un’esperienza culinaria completa, Vieiro ospita piccole trattorie familiari e agriturismi dove è possibile degustare piatti cucinati secondo ricette tramandate di generazione in generazione.