La cucina di Ourense è un autentico trionfo di sapori galiziani. Uno dei piatti più celebri è il “pulpo a la gallega” (polpo alla galiziana), servito con paprica, sale grosso e olio d’oliva su un letto di patate. Altri piatti tradizionali includono l’empanada gallega, il lacón con grelos (spalla di maiale con verdure amare) e la caldeirada de pescado, una zuppa di pesce abbondante.
I mercati alimentari, come il Mercado de Abastos, sono perfetti per assaporare prodotti freschi e locali, tra cui salumi, funghi selvatici, castagne e ortaggi biologici. I vini della regione, come il Godello e il Mencía, si abbinano perfettamente ai piatti tipici e meritano una degustazione.
Numerosi ristoranti nel centro storico offrono esperienze gastronomiche di alta qualità: tra questi, si segnalano “A Taberna”, “Nova” (con una stella Michelin) e “Portovello”, con cucina creativa e ingredienti locali. La città ospita anche eventi come “Xantar”, il Salone Internazionale del Turismo Gastronomico.