L’economia di Ourense è tradizionalmente basata sull’agricoltura, l’artigianato e il commercio locale, ma negli ultimi decenni ha conosciuto una diversificazione significativa. Oggi il settore dei servizi, soprattutto il turismo termale e culturale, rappresenta una parte fondamentale dell’economia urbana.
L’industria tessile e la lavorazione del legno sono altri pilastri economici della zona, con piccole e medie imprese che esportano in tutta Europa. Particolarmente rilevante è anche la viticoltura: la provincia di Ourense è una delle principali produttrici di vino della Galizia, con denominazioni di origine controllata come Ribeiro e Valdeorras.
Tra i prodotti locali più apprezzati si trovano il miele artigianale, i formaggi stagionati, l’olio extravergine di oliva e le ceramiche decorative, che si possono acquistare nei mercati cittadini o direttamente dai produttori.