Caldas de Reyes conta circa 10.000 abitanti. La popolazione è prevalentemente di lingua galiziana e spagnola, con un forte senso di identità locale e tradizionale. Negli ultimi anni, si è assistito a un incremento dei visitatori internazionali, soprattutto durante la stagione estiva e in concomitanza con il Cammino di Santiago.
La popolazione è distribuita tra il centro cittadino e numerose frazioni rurali circostanti, contribuendo a mantenere vive le tradizioni agricole e artigianali. L’età media è in linea con quella nazionale, ma si registra una crescente presenza di giovani imprenditori e operatori turistici attratti dalle potenzialità economiche e culturali della zona.