L’economia di Cambados ruota attorno alla produzione vinicola, con il vino Albariño come prodotto di punta riconosciuto a livello internazionale. Il settore vitivinicolo non solo sostiene l’agricoltura locale, ma rappresenta anche un potente attrattore turistico e culturale. Le numerose cantine, molte delle quali visitabili, offrono esperienze enoturistiche di alta qualità.
Anche la pesca e l’acquacoltura sono settori storicamente importanti, grazie alla posizione costiera. Le cooperative di pescatori e le imprese locali si dedicano alla raccolta di frutti di mare, tra cui cozze, ostriche e vongole, che vengono poi serviti freschissimi nei ristoranti della zona.
Negli ultimi anni, Cambados ha visto crescere il settore turistico, in particolare il turismo culturale ed enogastronomico. Questo sviluppo ha favorito l’apertura di nuove attività ricettive, negozi artigianali e servizi per eventi, contribuendo alla diversificazione economica e alla valorizzazione del patrimonio locale.