L’economia di Lalín è fortemente legata all’agricoltura, in particolare all’allevamento e alla produzione di carne suina, da cui deriva il celebre cocido. L’agroalimentare è uno dei settori trainanti, insieme alla trasformazione lattiero-casearia e alla produzione di miele, formaggi e salumi.
Il settore dei servizi è in crescita, sostenuto da una buona rete commerciale e da un aumento del turismo rurale. La città ha puntato anche sull’innovazione, ospitando aziende nei settori della logistica e della tecnologia agricola.
Un ruolo importante è svolto dalle piccole e medie imprese artigianali, che producono oggetti in legno, tessuti tradizionali e ceramiche. Il Comune sostiene queste attività con mercati locali e iniziative di promozione del “made in Lalín”.