La cucina di Poyo è un trionfo di sapori marini e tradizioni galiziane. Tra i piatti più celebri si trovano il pulpo á feira (polpo bollito con paprika e olio d’oliva), le empanadas gallegas (torte salate ripiene di tonno, carne o frutti di mare), e la caldeirada de peixe, uno stufato di pesce locale cucinato lentamente.
Le Rías Baixas offrono una varietà di frutti di mare freschissimi: ostriche, cozze, vongole e capesante sono protagoniste delle tavole locali, accompagnate dal celebre vino bianco Albariño, prodotto nella vicina zona di Rías Baixas D.O.
Per vivere appieno l’esperienza gastronomica, si consiglia una visita ai chiringuitos sul mare, ai ristoranti tradizionali di San Salvador o alle feste gastronomiche locali, dove si possono degustare piatti tipici preparati secondo le antiche ricette della nonna.