L’economia di Salvatierra de Miño è basata principalmente sull’agricoltura, la viticoltura e il commercio transfrontaliero con il vicino Portogallo. La produzione di vino è uno dei settori più importanti, in particolare grazie alla presenza della denominazione di origine Rías Baixas e alla varietà di vino bianco Albariño, molto apprezzata in tutta Europa.
Oltre al vino, si producono frutta, ortaggi e altri prodotti agricoli tradizionali. Il turismo sta crescendo costantemente grazie alla valorizzazione del patrimonio culturale, dei paesaggi naturali e della cucina locale. Anche il settore dei servizi e della ristorazione ha conosciuto un’espansione negli ultimi anni.
Un elemento distintivo è l’artigianato locale, che include ceramiche, tessuti e prodotti in legno. Questi oggetti sono spesso venduti nei mercatini e durante le feste tradizionali, offrendo un’opportunità unica per scoprire il lavoro manuale degli artigiani locali.