La cucina di Calahorra è un vero e proprio tesoro per i buongustai. I piatti tipici sono basati su ingredienti freschi del territorio, in particolare verdure e legumi. La menestra de verduras (stufato di verdure miste) è una specialità locale molto apprezzata.
Un altro piatto emblematico è il cordero al chilindrón, agnello cucinato con peperoni e pomodoro, e le patatas a la riojana, a base di patate e chorizo. Tutto è accompagnato dai rinomati vini DOCa Rioja, prodotti nella regione circostante.
Il mercato municipale e diversi ristoranti offrono esperienze culinarie autentiche. Tra i più rinomati ci sono La Taberna de la Cuarta Esquina e Chef Nino, noti per reinterpretare la cucina locale in chiave moderna.
Ogni primavera, la città ospita le Jornadas Gastronómicas de la Verdura, un festival gastronomico che celebra le eccellenze ortofrutticole locali con menù speciali, degustazioni e show cooking.