La gastronomia di Brunete riflette le tradizioni culinarie della Castiglia, con piatti semplici ma ricchi di sapore. Tra le specialità spiccano il cocido madrileño, un sostanzioso stufato di carne, ceci e verdure, e il cordero asado, agnello arrosto cotto lentamente nel forno a legna.
I salumi locali, come il chorizo e la morcilla, sono molto apprezzati, così come i formaggi prodotti nelle zone circostanti. I dolci tipici includono le rosquillas (ciambelle fritte) e i pestiños, preparati specialmente durante le feste religiose.
A Brunete si trovano diversi ristoranti e trattorie che propongono cucina tradizionale, come “Mesón Brunete” o “La Taberna del Pueblo”, ideali per assaporare i piatti locali in un’atmosfera autentica. Durante l’anno si tengono anche fiere gastronomiche e giornate dedicate ai prodotti tipici.