L’economia di Griñón si basa principalmente sul terziario e su piccole e medie imprese locali. Il commercio, i servizi e l’artigianato sono settori chiave per l’economia cittadina, con numerose attività a conduzione familiare. Sono presenti anche diverse aziende legate all’edilizia, alla logistica e alla distribuzione, favorite dalla vicinanza con la capitale.
Negli ultimi anni, Griñón ha visto una crescita nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, con l’apertura di ristoranti, bar e locali adatti anche a eventi privati. Il mercato settimanale, attivo da decenni, rappresenta un punto di riferimento per gli abitanti e i visitatori, offrendo prodotti locali, artigianato e alimenti freschi.
Tra i prodotti tipici della zona spiccano l’olio d’oliva, i formaggi artigianali e alcuni insaccati tradizionali della gastronomia madrilena. Questi elementi rappresentano anche un’opportunità per l’enogastronomia turistica.