La cucina di Leganés è fortemente influenzata dalla tradizione gastronomica castigliana, con piatti robusti e saporiti, perfetti per il clima continentale. Uno dei piatti più apprezzati è il “cocido madrileño”, uno stufato a base di ceci, carne e verdure, servito in più portate.
Non mancano le tapas, disponibili nei numerosi bar e taverne della città, che offrono specialità come crocchette, calamari fritti, patatas bravas e tortilla. Durante le festività, è comune trovare dolci tipici come i “roscones” o le “torrijas”, molto amati dalla popolazione.
Tra i ristoranti consigliati spiccano “La Taberna de Ángel”, famosa per le sue pietanze tradizionali reinterpretate in chiave moderna, e “El Viejo Café”, punto di riferimento per chi cerca un’atmosfera accogliente e cucina casalinga. Durante l’anno si tengono anche fiere gastronomiche e degustazioni aperte al pubblico.