La cucina di Loeches è un riflesso della tradizione castigliana, con piatti robusti, sapori intensi e ingredienti genuini provenienti dal territorio. Tra i piatti più rappresentativi troviamo il cocido madrileño, uno stufato a base di ceci, carne e verdure, spesso servito in tre fasi.
Molto apprezzate sono anche le tapas locali, tra cui la tortilla de patatas, i chorizos al vino e le croquetas fatte in casa. I dolci tipici includono i rosquillas, simili a ciambelle, spesso consumati durante le feste religiose.
I visitatori possono gustare queste specialità nelle trattorie tradizionali, nei ristoranti a gestione familiare o durante eventi gastronomici stagionali organizzati nel centro cittadino. Inoltre, non mancano mercatini dove acquistare olio d’oliva locale, formaggi artigianali e prodotti da forno.