La cucina di San Lorenzo de El Escorial è un riflesso della tradizione culinaria della Sierra de Guadarrama e della regione di Madrid, caratterizzata da piatti robusti e saporiti, preparati con ingredienti locali di qualità. Tra le specialità locali spiccano i piatti a base di carne, come il “cocido madrileño”, uno stufato ricco e sostanzioso a base di ceci, verdure e diverse varietà di carne, ideale per le fredde giornate invernali. Un altro piatto tipico è l’agnello arrosto (“cordero asado”), preparato al forno con erbe aromatiche e patate, che esalta il sapore della carne locale.
Non mancano i piatti a base di selvaggina, data la vicinanza alla Sierra, come il cinghiale stufato o la pernice. I funghi, che crescono abbondanti nei boschi circostanti in autunno, sono un ingrediente prezioso della cucina locale, utilizzati in zuppe, risotti e contorni. Tra i prodotti locali, si segnalano i formaggi artigianali, il miele di montagna e i dolci tradizionali, come le “rosquillas” (ciambelle fritte o al forno) e la “tarta de Santiago” (torta di mandorle).
La città offre una varietà di ristoranti e locande dove è possibile gustare la cucina tradizionale, spesso in ambienti accoglienti e rustici. Non mancano anche caffè e bar dove assaporare tapas e vini locali. Durante le feste patronali e altri eventi, è possibile trovare bancarelle e sagre dedicate ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, offrendo un’opportunità per scoprire i sapori autentici della regione.