L’economia di San Martín de la Vega è tradizionalmente legata all’agricoltura e all’allevamento, grazie alla fertilità del terreno della valle del Jarama. Attualmente, però, il turismo ha assunto un ruolo sempre più centrale, trainato soprattutto dal successo del Parque Warner e dalla vicinanza con Madrid.
Il commercio locale e i servizi stanno crescendo per soddisfare la domanda dei visitatori e dei residenti, con un numero crescente di ristoranti, alloggi e attività ricreative. Il settore edilizio ha conosciuto un’espansione negli ultimi anni, grazie all’aumento della popolazione e al miglioramento delle infrastrutture.
Inoltre, la città ha saputo valorizzare alcuni prodotti tipici, come l’olio d’oliva e i vini della regione, oltre a mantenere viva la tradizione dell’artigianato rurale. Alcune piccole imprese locali propongono prodotti biologici e a km zero, molto apprezzati dai visitatori.