La cucina di Torrejón de Ardoz riflette la tradizione gastronomica castigliana, con piatti ricchi e saporiti a base di carne, legumi e verdure di stagione. I piatti tipici includono il cocido madrileño, uno stufato di ceci, carne e verdure, e le callos a la madrileña, trippa in salsa piccante.
Tra le specialità locali si trovano anche i tapas vari, come le crocchette, le empanadillas e le tortillas. La pasticceria propone dolci come le rosquillas e le torrijas, soprattutto durante le festività religiose.
I visitatori possono gustare queste delizie nei tanti ristoranti e taverne della città. Locali come El Secreto de Viriato, La Cúpula e Casa Encarna offrono esperienze culinarie autentiche. Durante le feste cittadine, è possibile partecipare a eventi gastronomici con degustazioni e bancarelle.