La gastronomia di Archena è profondamente radicata nella tradizione murciana, con piatti ricchi di sapore e ingredienti locali. Tra i più rappresentativi troviamo il zarangollo (zucchine, cipolla e uova strapazzate), il caldero (riso con pesce, tipico della regione), e le migas, preparate con farina, aglio e salsiccia.
Il pastel de carne murciano, una torta salata di carne e sfoglia, è un altro piatto da non perdere. Gli agrumi locali e le mandorle sono spesso utilizzati anche nei dolci, come i paparajotes (foglie di limone fritte e zuccherate). L’olio d’oliva della zona è di qualità eccellente e molto utilizzato nella cucina quotidiana.
Non mancano ristoranti e taverne che propongono cucina tradizionale e creativa. Il Mercado de Abastos offre prodotti freschi del territorio, mentre durante le fiere gastronomiche locali si possono degustare specialità e vini della regione, come quelli della vicina zona di Jumilla.