L’architettura di Cieza riflette la sua storia multiforme, con edifici religiosi, case padronali e fortificazioni. La Basílica de la Asunción, situata nella piazza principale, è un magnifico esempio di architettura rinascimentale e barocca.
Tra i luoghi da visitare c’è la Cueva-Sima de La Serreta, una grotta archeologica con pitture rupestri Patrimonio dell’Umanità UNESCO, che testimonia la presenza umana già in epoca preistorica. Il Puente de Hierro, ponte in ferro che attraversa il fiume Segura, è un altro simbolo della città e offre una vista suggestiva sul paesaggio fluviale.
Altri punti d’interesse includono il Museo Siyâsa, dedicato alla cultura araba e alla storia della città, e il Parco del Principe, uno spazio verde ideale per passeggiate e relax. Le rovine del castello medievale sulla collina della Atalaya completano l’offerta per chi desidera immergersi nella storia locale.