La cucina di Los Alcázares è un trionfo di sapori mediterranei, con forti influenze della tradizione murciana. Il piatto simbolo è senza dubbio il caldero del Mar Menor, un risotto di pesce preparato con riso, brodo di scorfano e allioli, servito in due portate. Altri piatti tipici includono le michirones (fave stufate), la ensalada murciana e le tapas a base di frutti di mare locali.
Le acque del Mar Menor offrono pesce fresco, gamberi e telline, protagonisti dei menù nei ristoranti di lungomare. Tra i dessert locali, spiccano i paparajotes (foglie di limone fritte e zuccherate) e i dolci di mandorle. Il vino della regione, soprattutto quello della D.O. Jumilla, accompagna alla perfezione ogni pasto.
Tra i locali consigliati ci sono La Encarnación, un ristorante storico con vista mare, La Tropical per una cucina fusion e Restaurante El Chato per un’esperienza più tradizionale. Ogni estate, la città ospita sagre gastronomiche e mercati dove si possono assaggiare i prodotti tipici e acquistare specialità artigianali.