L’economia di Lumbreras si basa storicamente sull’agricoltura, con una forte produzione di frutta, ortaggi, olive e mandorle. Le tecniche di coltivazione tradizionali si sono evolute verso metodi più sostenibili, mantenendo comunque l’autenticità dei prodotti locali. Anche l’allevamento e la produzione casearia rappresentano settori rilevanti.
Negli ultimi anni, si è assistito a una crescita dell’agriturismo e del turismo rurale, con la nascita di piccole strutture ricettive a conduzione familiare, ristoranti tipici e attività per i turisti.
L’artigianato locale, seppur di nicchia, offre prodotti interessanti come ceramiche, tessuti fatti a mano e articoli in legno d’ulivo. Tutto ciò contribuisce a rendere Lumbreras una meta apprezzata da chi cerca esperienze autentiche e sostenibili.