La cucina di Pamplona è fortemente influenzata dalla tradizione navarrese, basata su ingredienti freschi e sapori decisi. I piatti tipici includono il “cordero al chilindrón” (agnello con peperoni), i “espárragos de Navarra” (asparagi bianchi), e il “pochas con chistorra” (fagioli freschi con salsiccia).
La città vanta numerosi ristoranti e bar di pintxos, le celebri tapas basche, dove si possono assaporare delizie locali in un ambiente conviviale. La zona del Casco Antiguo è particolarmente rinomata per l’offerta gastronomica di alta qualità.
I vini della Denominación de Origen Navarra accompagnano perfettamente ogni pasto, così come i dolci tradizionali come i “garroticos” (pasticcini al cioccolato). Durante l’anno si tengono anche festival gastronomici come il “Semana del Pincho de Navarra”.