La cucina di Oviedo è una celebrazione dei sapori autentici delle Asturie. Tra i piatti tipici spicca la fabada asturiana, un ricco stufato a base di fagioli bianchi, chorizo e morcilla, considerato il piatto nazionale della regione. Altro piatto iconico è il cachopo, due filetti di carne farciti con prosciutto e formaggio, impanati e fritti.
La sidra asturiana è il fiore all’occhiello della gastronomia locale. Servita in modo tradizionale, “escanciada” da altezza, è più di una bevanda: è un rituale culturale. Le sidrerías, ristoranti tipici dove si serve sidra, sono luoghi imprescindibili per ogni visita.
Oviedo offre numerosi ristoranti stellati e trattorie tradizionali che propongono cucina locale con ingredienti di alta qualità. Da visitare anche il Mercado El Fontán, dove si possono acquistare formaggi asturiani (come il Cabrales), salumi, pane artigianale e dolci tipici come i carbayones, dolcetti a base di mandorle e glassa.