La cucina di Sama è tipicamente asturiana, ricca, saporita e fortemente legata ai prodotti locali. Il piatto più celebre è senza dubbio la fabada asturiana, uno stufato di fagioli con chorizo, morcilla (sanguinaccio) e lardo.
Altri piatti tipici includono il cachopo (una cotoletta ripiena di prosciutto e formaggio), il pote asturiano, e numerose zuppe e piatti di montagna. Non manca il queso de cabrales, formaggio blu a pasta dura, spesso servito con sidro artigianale, bevanda simbolo della regione.
Tra i locali consigliati troviamo sidrerie tradizionali come “Casa Ramón” o “Sidrería El Llavianu”, dove si può assistere al tradizionale rito del versamento del sidro. Mercati settimanali e fiere gastronomiche offrono esperienze autentiche per chi desidera scoprire i sapori locali.