La cucina di Castro-Urdiales è fortemente legata al mare. Tra i piatti tipici spiccano le acciughe del Cantabrico, rinomate per la loro qualità, spesso servite in insalata o come tapa. Altri piatti imperdibili includono il marmitako (stufato di tonno con patate), le zuppe di pesce e il “rabas” (calamari fritti), accompagnati da vino bianco della zona o sidro naturale.
Il mercato municipale offre ogni giorno prodotti freschissimi del mare, ed è una tappa obbligata per chi vuole assaporare la gastronomia locale. Le strade del centro storico sono costellate di bar di pintxos, ristoranti tradizionali e taverne dove gustare la cucina casalinga.
Eventi come la Settimana Gastronomica del Pesce e le sagre estive offrono l’opportunità di conoscere la cultura culinaria locale in un ambiente festoso e autentico. Alcuni ristoranti raccomandati includono La Arboleda, Asador El Puerto e Casa Regio.