La cucina di Laredo è strettamente legata al mare. Tra i piatti più celebri spiccano le acciughe del Mar Cantabrico, lavorate a mano e conservate sott’olio, considerate tra le migliori al mondo. Anche il marmitako (uno stufato di tonno con patate) e le sardine alla griglia sono specialità apprezzate.
I ristoranti locali, molti dei quali situati lungo il porto o nel centro storico, propongono menù a base di pesce fresco e frutti di mare, accompagnati da vini bianchi della Cantabria o sidro asturiano. Le tapas sono molto diffuse e costituiscono un modo conviviale per assaporare diverse preparazioni in un solo pasto.
Il mercato settimanale è un punto di riferimento per i prodotti locali: frutta, verdura, formaggi e conserve artigianali. Inoltre, eventi gastronomici come la Semana Gastronómica del Mar offrono degustazioni e attività legate alla tradizione culinaria marittima.