La cucina di Los Corrales de Buelna è tipica della Cantabria: ricca, saporita e basata su ingredienti locali. Tra i piatti più famosi c’è il cocido montañés, uno stufato rustico a base di fagioli bianchi, verza e carni di maiale. È un piatto perfetto per i mesi più freddi.
Altri piatti tipici includono le anchoas del Cantabrico (acciughe del Mar Cantabrico), la quesada pasiega (un dolce a base di formaggio fresco) e il sobao pasiego, un dolce spugnoso burroso. I latticini e i formaggi della zona sono rinomati per qualità e sapore.
La città ospita diversi ristoranti tradizionali, come “El Refugio”, famoso per le sue grigliate, e “Casa Nacho”, che propone piatti locali rivisitati in chiave moderna. Non mancano le sidrerie e le taverne dove assaggiare tapas e vino locale.