La gastronomia di Alicante è un’autentica festa per i sensi. Il piatto simbolo è sicuramente la paella alicantina, che si distingue da quella valenciana per l’uso di ingredienti come pesce, crostacei e brodi saporiti. Tra le varianti più apprezzate vi è l’“arroz a banda” e l’“arroz con costra”.
Il pesce fresco e i frutti di mare sono onnipresenti nei ristoranti del porto e nelle taverne del centro. Non mancano tapas come le “escalivadas” (verdure grigliate), il “salmorejo” (zuppa fredda di pomodoro e pane) e il “turrón de Alicante”, dolce tipico a base di mandorle.
Tra i ristoranti consigliati si segnalano “Dársena” per la cucina marinara, “La Taberna del Gourmet” per le tapas creative, e “Nou Manolín”, uno dei più rinomati della città. Numerosi festival gastronomici celebrano i sapori locali, in particolare in primavera e autunno.