L’architettura di Castalla è un misto affascinante di elementi medievali, barocchi e vernacolari. Il monumento più importante è senza dubbio il Castello di Castalla, situato su una collina che domina la città. La fortezza, restaurata in parte, è visitabile e offre viste spettacolari sulla vallata circostante.
Nel centro storico si possono ammirare case antiche con balconi in ferro battuto, strette stradine lastricate e edifici religiosi come la Chiesa dell’Assunzione, costruita nel XVI secolo in stile rinascimentale. Interessante anche il Municipio, con dettagli architettonici che riflettono lo stile nobiliare locale.
Altri punti d’interesse includono il Parco Naturale della Font Roja, a breve distanza, ideale per escursioni, e il Museo de la Festa, che raccoglie testimonianze storiche delle celebrazioni locali. Anche il Mercato settimanale è un’esperienza da non perdere, per vivere la vita quotidiana del borgo.