L’economia di Cocentaina si basa principalmente sull’agricoltura, l’artigianato e il settore dei servizi. Le coltivazioni tradizionali includono ulivi, mandorli e viti, con la produzione di olio extravergine di oliva e vino locale di qualità. Anche la raccolta delle erbe aromatiche nella Sierra Mariola, come il timo e il rosmarino, ha una lunga tradizione ed è ancora oggi un’attività importante.
Il tessuto artigianale è ben rappresentato da botteghe che producono ceramiche, tessuti, prodotti in cuoio e dolci tradizionali. Questo legame con la manualità e le tradizioni locali viene messo in risalto durante la Fira de Tots Sants, dove centinaia di espositori mostrano il meglio della produzione artigianale spagnola.
Negli ultimi anni si è sviluppato anche il settore turistico, grazie alla valorizzazione del patrimonio culturale e naturale. L’accoglienza alberghiera e la ristorazione si sono modernizzate senza perdere il calore tipico dell’ospitalità valenciana.