La gastronomia di Elda è un riflesso della tradizione mediterranea, con influenze dell’entroterra valenciano. Uno dei piatti più celebri è il “Gazpacho Eldense”, una versione locale dello stufato con carne di selvaggina e una base di focaccia sminuzzata.
Altri piatti tipici includono l’“arroz con conejo y caracoles” (riso con coniglio e lumache), molto apprezzato durante le feste. La pasticceria locale propone dolci tradizionali come i “sequillos” e le “monas de Pascua”.
La città vanta anche una buona selezione di ristoranti tradizionali e moderni, dove si possono degustare piatti tipici e innovativi. Il mercato centrale di Elda è un luogo ideale per assaporare i prodotti locali e vivere l’autenticità del territorio.