La gastronomia di La Nucía riflette la ricca tradizione culinaria della Costa Blanca e della Comunità Valenciana. I piatti a base di riso, come la paella, sono protagonisti indiscussi, insieme ad altre delizie come l’arroz a banda, il fideuà e la olleta alicantina. Le verdure di stagione, il pesce fresco e l’olio d’oliva locale sono alla base della cucina quotidiana.
Nei ristoranti e bar locali è possibile gustare anche tapas tipiche, formaggi artigianali e salumi della zona. I mercati settimanali offrono prodotti locali a chilometro zero, spesso coltivati nei dintorni della città.
Tra i ristoranti più apprezzati spiccano quelli con vista panoramica e cucina tradizionale rielaborata in chiave moderna. Durante le feste locali, è comune imbattersi in sagre enogastronomiche dove si possono degustare dolci tipici come il “pastisset de moniato” e vini locali prodotti nelle vicinanze.