La cucina di Monóvar è un perfetto esempio della tradizione gastronomica valenciana con influenze della cucina murciana. I piatti più tipici includono il “gazpacho monovero”, una variante locale del gazpacho manchego con carne di selvaggina e pane piatto. Molto apprezzato è anche l’arròs al forn (riso al forno), spesso servito durante le festività.
Un altro protagonista della tavola è il già citato vino Fondillón, che accompagna dessert e formaggi stagionati. Questo vino è simbolo della città e viene celebrato in festival enogastronomici che attirano appassionati da tutta Europa.
I mercati locali offrono una varietà di prodotti freschi, tra cui frutta secca, miele, salumi e formaggi artigianali. Ristoranti come “Casa Sicilia” e “La Taberna del Reloj” propongono menu che fondono tradizione e innovazione, perfetti per esperienze culinarie autentiche.