L’economia di Monóvar è tradizionalmente legata all’agricoltura, in particolare alla viticoltura. La città è rinomata per la produzione del vino Monastrell e, soprattutto, per il “Fondillón”, un vino dolce da meditazione unico al mondo, esportato anche in Asia e America.
Oltre al settore vinicolo, l’economia si basa su attività manifatturiere come la lavorazione del cuoio, della calzatura e del marmo, con piccole e medie imprese che contribuiscono al dinamismo locale. Anche l’artigianato ha un ruolo importante, con la produzione di ceramiche e oggetti decorativi tipici.
Negli ultimi anni, il turismo rurale e culturale ha acquisito sempre più peso, incentivato dalla valorizzazione del patrimonio storico, gastronomico e paesaggistico. Questo rende Monóvar una destinazione versatile sia per turisti che per investitori o organizzatori di eventi.