L’economia di Novelda è fortemente legata all’estrazione e alla lavorazione del marmo e della pietra naturale. Questa attività ha reso la città famosa a livello internazionale come “Capitale del Marmo”, esportando materiali in tutto il mondo e ospitando fiere e congressi del settore lapideo.
Oltre al marmo, anche l’agricoltura ha un ruolo importante, con la coltivazione di uva da tavola, zafferano, mandorle e olio d’oliva. In particolare, l’uva di Novelda è rinomata per la sua qualità e viene esportata anche fuori dalla Spagna.
Il turismo sta crescendo grazie alla valorizzazione del patrimonio storico e culturale. Sempre più visitatori scelgono Novelda per esperienze enogastronomiche, escursioni nella natura e soggiorni rilassanti lontano dai circuiti più affollati.