La cucina di Benicarló è una delle sue grandi attrattive. Al centro dell’offerta gastronomica c’è il carciofo, protagonista di numerosi piatti tradizionali come la “paella con carxofes”, le “carxofes al forn” (carciofi al forno) e le tapas con carciofi fritti o marinati. Ogni anno, durante la Festa della Carxofa, i ristoranti locali propongono menù speciali.
Il pesce fresco del Mediterraneo è l’altro elemento cardine della cucina locale: la fideuà, i calamari ripieni, il suquet de peix (zuppa di pesce) e le cozze alla marinara sono solo alcuni dei piatti da non perdere. Non mancano le influenze valenciane, come la tradizionale paella, preparata con varianti locali.
Per i dolci, si segnalano le “pastissets” (dolci ripieni di zucca o mandorle) e le “cocas” dolci o salate. Il mercato municipale è il cuore pulsante dell’enogastronomia locale, con banchi colorati e profumati. Ristoranti come “El Cortijo”, “Neptuno” o “Casa Golo” offrono una cucina autentica e accogliente.