L’economia di Benicarló è storicamente legata all’agricoltura, in particolare alla coltivazione del carciofo, che ha ottenuto il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Oltre al carciofo, vengono coltivati agrumi, ortaggi e ulivi, che alimentano anche una vivace industria agroalimentare.
Il turismo è un altro settore chiave, soprattutto nei mesi estivi, quando la città accoglie migliaia di visitatori attratti dal mare, dalla gastronomia e dagli eventi culturali. Anche la pesca ha ancora un ruolo importante, con un porto attivo che fornisce pesce fresco ai mercati e ristoranti locali.
Negli ultimi anni, Benicarló ha investito anche nella promozione dell’artigianato e dei prodotti locali, con mercati settimanali e iniziative per valorizzare le eccellenze del territorio. Esistono inoltre piccole imprese nel settore dei servizi, del commercio e dell’edilizia.