La cucina di Burriana è un perfetto esempio di gastronomia mediterranea. I piatti a base di riso, come la paella e l’arroz a banda, sono protagonisti indiscussi. Altri piatti tipici includono il suquet de peix (stufato di pesce) e le tapas a base di frutti di mare freschi.
L’arancia, coltivata localmente, viene utilizzata in numerose preparazioni, sia dolci che salate. I dolci tradizionali come la coca de naranja o i pasticcini a base di mandorle e miele sono delizie che si possono trovare nelle pasticcerie locali.
Tra i ristoranti da non perdere si segnalano quelli situati nella zona del porto, ideali per gustare pesce fresco in riva al mare, e i locali nel centro storico dove si possono assaggiare piatti tradizionali valenciani in un’atmosfera familiare. Durante l’anno, si tengono anche festival gastronomici dedicati ai prodotti locali.