L’economia di Castellón de la Plana è caratterizzata da una forte diversificazione. Storicamente legata all’agricoltura, in particolare agli agrumi, la città ha sviluppato un importante settore industriale, con un’eccellenza mondiale nella produzione di piastrelle in ceramica, concentrata nel vicino distretto di La Plana.
Il porto commerciale e industriale del Grao è uno dei motori economici principali della zona, facilitando l’esportazione di prodotti locali. Anche il settore terziario è in crescita, con un’espansione dei servizi, del commercio e dell’educazione, grazie alla presenza dell’Universitat Jaume I.
Il turismo, infine, rappresenta un pilastro importante dell’economia locale, sia per la sua componente balneare che per quella culturale ed enogastronomica. La città è anche nota per la produzione artigianale di ceramiche artistiche e per mercatini che promuovono i prodotti locali.