La cucina di Alberique riflette fedelmente la tradizione culinaria valenciana. Il piatto più emblematico è senza dubbio la paella, preparata con ingredienti locali come riso, coniglio, pollo, fagiolini e carciofi. Accanto a questa, si trovano altre specialità come l’arroz al horno (riso al forno) e il gazpacho manchego, una zuppa rustica con carne e pane azzimo.
I dolci tipici includono le orelletes e i pastissets de moniato, entrambi legati alle festività locali. I prodotti agricoli freschi sono protagonisti nei mercati settimanali, dove è possibile acquistare frutta, verdura e olio d’oliva di alta qualità.
Per i buongustai, Alberique offre ristoranti a conduzione familiare e piccoli bar che servono tapas e piatti tradizionali, come La Trobada o Casa Roseta, che valorizzano i sapori locali e l’accoglienza tipica spagnola. Anche eventi gastronomici stagionali attirano visitatori interessati all’enogastronomia.