Le origini di Alfafar risalgono all’epoca islamica, come suggerisce il nome arabo “al-Hofra”, che significa “la cavità” o “la depressione”, probabilmente riferendosi alla morfologia del terreno. Dopo la Reconquista cristiana nel XIII secolo, Alfafar fu integrata nel Regno di Valencia, mantenendo una forte tradizione agricola e rurale che è ancora percepibile oggi.
Il patrimonio culturale della città è profondamente radicato nella tradizione valenciana. Una delle celebrazioni più importanti è la festa patronale in onore di la Virgen del Don, che si tiene a settembre con processioni, musica e spettacoli pirotecnici, tipici della cultura locale. Anche le Fallas, che coinvolgono tutta la regione valenciana, sono vissute con grande entusiasmo ad Alfafar.
La cultura locale è caratterizzata anche da un forte senso comunitario, con associazioni culturali, gruppi musicali e iniziative che mantengono vive le tradizioni popolari. Le danze tradizionali, i costumi regionali e le sagre alimentari offrono uno spaccato autentico della vita quotidiana spagnola.
Tra i monumenti storici si segnala la Chiesa Parrocchiale di Nuestra Señora del Don, edificio di riferimento nel centro storico, e le case rurali tradizionali, alcune delle quali restaurate, che raccontano la vita agricola del passato.