L’economia di Buñol si è storicamente basata sull’agricoltura, in particolare sulla coltivazione di olive, uva e frutta. Ancora oggi, l’olio e il vino locali rappresentano prodotti di qualità apprezzati anche fuori dal contesto regionale. La lavorazione artigianale di prodotti agricoli è una delle peculiarità economiche della zona.
Negli ultimi decenni, l’industria leggera e la produzione manifatturiera hanno preso piede, offrendo occupazione a una parte significativa della popolazione. Tuttavia, è il settore turistico a crescere progressivamente, spinto dal successo della Tomatina e da un interesse crescente verso il turismo rurale e culturale.
Esistono inoltre piccole imprese familiari specializzate in artigianato, gastronomia locale e servizi legati all’accoglienza. L’economia di Buñol si sta lentamente diversificando, puntando su sostenibilità e valorizzazione del territorio.