L’economia di Canals si basa principalmente sull’agricoltura, con una produzione significativa di agrumi, olive e mandorle. L’irrigazione tradizionale e la fertilità del terreno permettono raccolti di alta qualità, che alimentano anche un piccolo ma vivace mercato locale.
L’artigianato e la produzione ceramica hanno avuto storicamente un ruolo importante, mentre oggi si sviluppano piccole imprese legate al settore alimentare e all’enogastronomia.
Il turismo sta crescendo, soprattutto grazie all’interesse per i prodotti tipici, le feste tradizionali e le opportunità di escursione nella natura. Canals sta anche promuovendo l’organizzazione di eventi culturali e sportivi per attrarre visitatori e sviluppare l’economia locale.